乙肝患者吃豆腐對(duì)身體有益（附常見豆腐食譜）

豆腐是我們生活中最常見的豆制品，豆?jié){經(jīng)過(guò)熱力與凝結(jié)劑的共同作用，形成凝膠狀物質(zhì)，含有大量的水分和多種營(yíng)養(yǎng)成分。對(duì)于患有肝病的朋友，很多時(shí)候食用肉質(zhì)補(bǔ)充蛋白會(huì)因?yàn)閰捰秃蛽?dān)心動(dòng)物脂質(zhì)的攝入導(dǎo)致超重和肥胖，但食用豆腐就正好可以避免這樣的情況。

豆腐營(yíng)養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。豆腐中，水分占了絕大多數(shù)成分，在三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，蛋白質(zhì)含量最高，其次是健康脂肪，每100g豆腐能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補(bǔ)充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。

那么小編為大家整理了一些

好吃的豆腐做法，咱們一起學(xué)起來(lái)吧！

肉末蒸豆腐

材料：豬肉餡100克，豆腐350克，醬油，蠔油少許，鹽1克，豆豉1小勺，香蔥兩根，大蒜4瓣

1、豆腐切成塊，略傾斜擺放；

2、將肉略微煸炒后，加入適量醬油、蠔油、鹽翻炒，加入豆豉、香蔥、大蒜混合均勻；

3、均勻鋪在豆腐上，加蓋微波爐中火5分鐘，即可。

白菜豆腐湯

材料：大白菜芯1棵，豆腐半塊，豬肉餡少許，植物油少許，蔥花少許，鹽適量

1、白菜切塊，豆腐切方；

2、少許油煸炒肉餡；

3、白菜如果略微炒熟后加水燒開；

4、加入豆腐，加蓋小火烹煮5～10分鐘，即可。

香鹵豆腐

材料：豆腐一塊，八角一顆，桂皮一塊，砂仁兩顆，花椒一撮，香葉兩片，白蔻兩粒，鹽半勺，白糖1勺，醬油適量，清水半鍋

1、豆腐一塊，切成厚片；

2、鍋中少許油，豆腐片兩面煎成金黃色；

3、烹調(diào)鹵料：香料、調(diào)料入鍋，加入醬油、涼水，煮開后改中小火，煮10分鐘，香味滲出即可出鍋；

4、煎好的豆腐上淋上鹵料，即可。